Sannace
IGP 2019
Producent Coppi Apulien
Rött. Druva Malvasia Nera Puglia
Odlingsområde: Sammichele Bari samt Brindisi. Markegenskaper: kalksten i en kuperad terräng. Avkastning per planta: mellan 1-4 kg.
Planteringsår 1995. Skörd: mitten av september Vinifiering: utvalda jäst under maceration och en kontrollerad temperatur för att säkerställa den fruktiga karaktären hos Malvasia som växer på Mugias kullar.
Förädling: rostfritt stål och flaska tills tanninerna uppnått mognad och mjukhet.
Lagring: upp till 10 år om den förvaras på rätt sätt.
Alkohol 12% vol. Syra 5,9 g/l, sockerhalt 8,7 g/l.
Färgen är röd som granatäpple med violetta nyanser. Doften är fruktig, aromatisk, med toner av päron och vilda mörka bär. Smak är ganska rik med bra struktur, mjuk och balanserad
Serveras vid 18-20 gr till pizza, ravioli, salami och lagrad ost ex. pecorino. Årlig produktion: cirka 80 000 flaskor.
KONTAKTA OSS
