BS 76558
219.00 kr
Odlingsområde: Barenaggio-distriktet, Gioia del Colle.
Mark: Stenig, på kritiga kullar.
Skördeuttag per planta: ca 1 kg
Planteringsår: 2000
Skörd: andra halvan av september
Vinifiering: maceration på skalen vid kontrollerad temperatur, ympning av utvald jäst i den sedimenterade musten, jäsning sker i ståltankar och därefter malolaktisk jäsning.
Färgen är gyllengul med ljusgröna reflektioner.
Doften innehåller toner av vit frukt och delikata citrussmaker från grapefrukt.
Smaken är frisk, med en behaglig syra som gör att det vattnas i munnen, med en lång avslutning som refererar till toner av exotiska frukter
Alkohol 13,0% vol. Syra 7,1 g/l sockerhalt 2,3 g/l.
Serveringstemperatur: 8° -10°C. Serveras till spagetti med musslor, bläckfisk och pistagepesto, svärdfiskscarpaccio med gröna och rosa pepparkorn, tonfisk tataki med fint tärnad gurka.
Årlig produktion: ca 25 000 flaskor
